Bolo de banana com fermentação natural delicioso usando o descarte do levain

Bolo de banana com fermentação natural delicioso usando o descarte do levain

Aqui está uma receita deliciosa e saudável de bolo de banana com fermentação natural que aproveita bem o descarte de levain! Um bolo molhadinho e saboroso que vai ganhar seu coração!

Esse bolo de banana com fermentação natural ficou maravilhosamente saboroso e faz bom uso do descarte do levain (ou do próprio levain que você tem na geladeira). Ele também tem o diferencial de ter uma crosta crocante de semente de gergelim, que traz um contraste super interessante com a textura mais úmida do bolo!

O QUE É O DESCARTE / LEVAIN?

Levain é um fermento natural feito de farinha, água e do ar ao nosso redor, e é normalmente usado para fermentar o pão de fermentação natural, ou pão sourdough. O “descarte” do levain é a parte que normalmente vai para o lixo, pois é a parte do fermento que não será utilizado para fazer o pão sourdough. Esse descarte pode ser salvo e utilizado para fazer outras receitas saborosas.

Como fazer o Bolo de banana com fermentação natural delicioso usando o descarte do levain:

Ingredientes:

Crosta crocante de semente de gergelim:

• 1 colher de chá de óleo de coco ou azeite
• 3 colheres de sopa de sementes de gergelim

Ingredientes úmidos: 

• 1 xícara ( 3 – 4 bananas) de banana madura, amassada
• 2 ovos grandes
• ¼ xícara de azeite
• ¾ xícara de descarte de levain (ou o levain que fica na sua geladeira, não precisa ser só o descarte)
• ½ xícara de mel
• ¼ xícara de açúcar de coco (ou açúcar mascavo)
• 1 colher de sopa de gengibre ralado na hora (ou 1 colher de chá de gengibre em pó)
• 1 colher de chá de canela

Ingredientes secos:

• 2 xícaras ( 250 gramas ) de farinha de trigo
• ¾ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Adições saborosas OPCIONAIS:  

• 1/2 xícara de nozes picadas (ou outras nozes)
• 1 banana (para colocar em cima do bolo, não muito madura )
• açúcar mascavo para polvilhar
• 1/2 xícara de gotas de chocolate

Modo de preparo:

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180 graus
2. Logo após, prepare a forma: Unte uma forma de pão (11x23cm) com a colher de chá de óleo. Polvilhe as sementes de gergelim na fôrma por cima do óleo, sacuda a forma para que cubram o fundo e as laterais de maneira uniforme. Reserve.
3. Então, vá para os ingredientes úmidos:  Em uma tigela grande, misture a banana amassada, o azeite, o descarte do levain (ou levain), o mel, o açúcar, o gengibre, a canela e os ovos até tudo ficar bem misturado.
4. Logo depois, vá para os ingredientes secos:  Em uma tigela pequena misture a farinha, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio
5. Em seguida, adicione a mistura de ingredientes secos aos ingredientes úmidos e mexa bem para misturar. Despeje na forma preparada.
6. Então, se desejar, adicione fatias de banana cortadas no sentido do comprimento no topo do bolo e polvilhe com açúcar mascavo.
7. Logo depois, coloque o bolo na prateleira do meio do forno pré-aquecido.
8. Asse o bolo a 180 graus por 45 a 50 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar na assadeira por cerca de 20 minutos. Depois desenforme com cuidado e sirva!

DICAS:

• Se sobrar bolo para o dia seguinte, toste ou torre as fatias do bolo amanhecido!
• Sinta-se à vontade para substituir o descarte de levain, por mais 3/4 de xícara de banana amassada e mais 1 colher de chá de fermento em pó .
• Assim também, sinta-se à vontade para adicionar nozes, sementes, gotas de chocolate ou nibs de cacau à massa.

Eu tenho uma suspeita muito forte que voce vai adorar esse Bolo de banana com fermentação natural!

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Compartilho esse Bolo de Banana com Fermentação Natural com todo meu amor. Espero que você goste cada pedacinho tanto quanto nós. Então, se você fizer, me conta! Eu adoraria saber! Assim, se você gostou dessa receita, não se esqueça de avaliá-la! Bom apetite!

Fonte de inspiração: https://www.feastingathome.com/vegan-banana-bread