Baião de Dois Simples com Vinagrete de Maxixe

Baião de Dois Simples com Vinagrete de Maxixe

Baião de Dois Simples com Vinagrete de Maxixe

Baião de Dois Simples com Vinagrete de Maxixe

O Baiao de Dois é uma receita típica do Nordeste e extremamente saborosa, na verdade, uma explosão de sabores, pois além do arroz e feijão, leva bacon, carne seca, linguiça e queijo coalho! É um prato simples de fazer e de resultado sensacional e delicioso!

Hoje eu trago essa receita tradicional com o acompanhamento de um Vinagrete de Maxixe super gostoso, refrescante e crocante, que vai elevar ainda mais o sabor desse Baião de Dois, trazendo elegância e criatividade ao prato!

Essa receita rende bastante, então é ótima para receber muitas pessoas em casa ou servi-la naquele almoço de domingo com a família toda!

Vamos cozinhar?

Como fazer Baião de Dois Simples com Vinagrete de Maxixe

Baião de Dois Simples com Vinagrete de Maxixe

Serve: 10 pessoas

Ingredientes:

Arroz

  • 1 e 1/4 de xícara de arroz
  • Uma colher de sopa de banha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho triturado ou amassado
  • 1 folha de louro
  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 2 xícaras de caldo de frango

Vinagrete de maxixe

  • 4 maxixes descascados
  • 1 limão
  • 1/2 cebola roxa em cubinhos pequenos
  • mix de pimentas secas à gosto pra temperar (ou pimenta do reino)
  • sal à gosto

Montagem do prato

  • 4 xícaras de feijão fradinho cozido
  • 1/2 xícara de bacon em cubinhos
  • 2 xícaras de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 linguiça artesanal
  • 100g de queijo coalho cortado em cubinhos
  • 1/2 cebola roxa em cubinhos pequenos
  • 1 tomate grande em cubos
  • 1 colher de sopa de manteiga de garrafa
  • coentro fresco picado pra finalizar

Modo de Fazer:

Arroz

  1. Primeiramente, coloque o caldo de frango numa leiteira para ferver
  2. Logo após, refogue rapidamente o alho na manteiga de garrafa e na banha e, antes de dourar, junte o arroz. 
  3. Em seguida, mexa bem e deixe o arroz fritar levemente. Logo depois, adicione o colorau e a folha de louro. Coloque o caldo (fervente) até cobrir o arroz e tampe.
  4. Espere o arroz secar e complete com o restante do caldo quente. Tampe novamente e espere secar. Desligue o fogo e reserve.

Vinagrete de maxixe

  1. Lave o maxixe, descasque e fatie bem fino. Em seguida, adicione o suco de 1 limão, pimenta, cebola roxa em cubinhos e sal. Misture bem.

Montagem do prato

  1. Grelhe os cubinhos de queijo coalho numa frigideira. Reserve.
  2. Numa panela grande, frite o bacon picado em sua própria gordura. Assim que ele começar a ganhar cor, adicione a linguiça e a carne seca dessalgada e desfiada, mexendo por alguns instantes. Retire a mistura da panela e reserve.
  3. Na mesma panela, refogue rapidamente a cebola e o tomate. Por fim, misture o restante dos ingredientes (arroz, feijão fradinho cozido e as carnes).
  4. Finalize com cheiro verde e manteiga-de-garrafa, acertando o sal.

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Espero ter te ajudado a fazer o melhor Baião de Dois que você já comeu. Então, compartilhe essa receita nos seus grupos de WhatsApp! E se você tiver alguma dúvida sobre a receita, deixe um comentário. Além disso, se você fizer, quero saber o que você achou! Por favor, volte e compartilhe sua experiência!

Baião de Dois Simples com Vinagrete de Maxixe