Baião de Dois Simples com Vinagrete de Maxixe

Baião de Dois Simples com Vinagrete de Maxixe

O Baiao de Dois é uma receita típica do Nordeste e extremamente saborosa, na verdade, uma explosão de sabores, pois além do arroz e feijão, leva bacon, carne seca, linguiça e queijo coalho! É um prato simples de fazer e de resultado sensacional e delicioso!

Hoje eu trago essa receita tradicional com o acompanhamento de um Vinagrete de Maxixe super gostoso, refrescante e crocante, que vai elevar ainda mais o sabor desse Baião de Dois, trazendo elegância e criatividade ao prato!

Essa receita rende bastante, então é ótima para receber muitas pessoas em casa ou servi-la naquele almoço de domingo com a família toda!

Vamos cozinhar?

Como fazer Baião de Dois Simples com Vinagrete de Maxixe

Serve: 10 pessoas

Ingredientes:

Arroz

• 1 e 1/4 de xícara de arroz
• Uma colher de sopa de banha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho triturado ou amassado
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de colorau
• 2 xícaras de caldo de frango

Vinagrete de maxixe

• 4 maxixes descascados
• 1 limão
• 1/2 cebola roxa em cubinhos pequenos
• mix de pimentas secas à gosto pra temperar (ou pimenta do reino)
• sal à gosto

Montagem do prato

• 4 xícaras de feijão fradinho cozido
• 1/2 xícara de bacon em cubinhos
• 2 xícaras de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 linguiça artesanal
• 100g de queijo coalho cortado em cubinhos
• 1/2 cebola roxa em cubinhos pequenos
• 1 tomate grande em cubos
• 1 colher de sopa de manteiga de garrafa
• coentro fresco picado pra finalizar

Modo de Fazer:

Arroz

1. Primeiramente, coloque o caldo de frango numa leiteira para ferver
2. Logo após, refogue rapidamente o alho na manteiga de garrafa e na banha e, antes de dourar, junte o arroz. 
3. Em seguida, mexa bem e deixe o arroz fritar levemente. Logo depois, adicione o colorau e a folha de louro. Coloque o caldo (fervente) até cobrir o arroz e tampe.
4. Espere o arroz secar e complete com o restante do caldo quente. Tampe novamente e espere secar. Desligue o fogo e reserve.

Vinagrete de maxixe

1. Lave o maxixe, descasque e fatie bem fino. Em seguida, adicione o suco de 1 limão, pimenta, cebola roxa em cubinhos e sal. Misture bem.

Montagem do prato

1. Grelhe os cubinhos de queijo coalho numa frigideira. Reserve.
2. Numa panela grande, frite o bacon picado em sua própria gordura. Assim que ele começar a ganhar cor, adicione a linguiça e a carne seca dessalgada e desfiada, mexendo por alguns instantes. Retire a mistura da panela e reserve.
3. Na mesma panela, refogue rapidamente a cebola e o tomate. Por fim, misture o restante dos ingredientes (arroz, feijão fradinho cozido e as carnes).
4. Finalize com cheiro verde e manteiga-de-garrafa, acertando o sal.

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Espero ter te ajudado a fazer o melhor Baião de Dois que você já comeu. Então, compartilhe essa receita nos seus grupos de WhatsApp! E se você tiver alguma dúvida sobre a receita, deixe um comentário. Além disso, se você fizer, quero saber o que você achou! Por favor, volte e compartilhe sua experiência!