Cupcake low carb de Páscoa fofinho, lindo e delicioso

Cupcake Low Carb de Páscoa fofinho, lindo e delicioso

Confira essa receita de Cupcake Low Carb de Páscoa e crie uma surpresa divertida neste feriado de Páscoa colocando “cenourinhas” dentro de deliciosos cupcakes de chocolate!

Te garanto que vai ser um sucesso com as crianças (de todas as idades!) e vai ficar perfeito decorando sua mesa do almoço de Páscoa. Esses bolinhos são fáceis de fazer, utilizamos poucos ingredientes e o resultado final fica extremamente lindo e saboroso!

Então, vamos cozinhar?

Como fazer o Cupcake Low Carb de Páscoa

Ingredientes:

Cupcake low carb:

• 3 ovos grandes
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 50g de coco ralado
• Adoçante à gosto
• 1/2 colher de sopa de fermento

Creme de cenoura:

• 1/2 cenoura crua
• 1/2 xícara de abóbora assada ou cozida
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• Adoçante à gosto (usei 1 colher de sopa de melado)

Para decorar:

• Ramos de salsinha ou tirinhas de aipo.

Modo de preparo:

Cupcake low carb:

1. Primeiramente, bata no liquidificador: ovos, adoçante, cacau em pó e manteiga. 
2. Logo após, retire do liquidificador e misture o coco ralado e o fermento. 
3. Por fim, leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Creme de cenoura para decorar:

1. Bata tudo no mixer ou processador até formar um creme.

Montagem:

1. Primeiramente, faça um buraquinho no meio do cupcake, para colocar o creme e formar a cenourinha. Eu usei um furador de coco para que ficasse mais bonito e padronizado.
2. Logo depois, coloque o creme dentro dos buraquinhos, deixando um montinho um pouco aparente por cima dos cupcakes (formando o topo da cenourinha), conforme a foto da receita.
3. Em seguida, coloque os raminhos de salsinha por dentro do creme de cenoura, deixando as folhas pra fora, para compor as folhas da cenoura.
4. Por fim, arrume os cupcakes num prato ou bandeja e sirva!

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